Chè hoa Tường Phong

Copy bài này từ Food Fascination

Tui thật không thể tưởng tượng nổi Saigon của những năm 2012, khi những ngôi nhà biệt thự của Pháp đẹp ngất ngây cứ từ từ, từ từ bị xóa sổ một cách lạnh lùng tại trung tâm Q1, thì tại khu người Hoa, tui lại có thể tìm gặp những quán ăn nhỏ đầy culture nhu tiệm đồ ngọt này

Quán bán chè Hoa, chỉ bán vào buổi tối, và chè Hoa ở đây thì ngon thôi rồi…không có cái vị ngọt đến gắt thanh quản, tràn đầy vị béo của nước dừa như chè Vietnam…chè ở đây ngọt thiệt là thanh tao, vị ngọt nhẹ như không khí oxy bay lững thững trên cao nguyên buổi sáng ý…cái sự ngọt của những chén chè ở đây có lẽ chỉ ngang ngửa một trái dừa xiêm mà thôi.

Chè ngọt nhè nhàng, tao nhã, lại được ướp lạnh nên ăn vào nó cứ trôi tuột xuống tận cổ, ăn mà nhưng không ăn vậy đó.

Bạn nên thử món đu đủ chưng hay đậu hũ dừa…miếng đu đủ hường được chưng vừa phải – just right – để không cứng quá hoặc nát quá, ăn kèm với nước đường trong veo được nấu bằng đường phèn ngọt nhẹ nhàng và mát lạnh…trời sg nóng điên loạn mà ăn một miếng chè mát lạnh, nhẹ nhàng này vô thì thấy cả mùa thu đổ về ào ạt.

Còn đậu hũ dừa thì tui ngả mũ kính chào, không thể hiểu nổi ông chủ có bí kiếp gì mà miếng đậu hũ trong chén chè này nó giống y như tàu hũ non nhưng lại không nát và dễ bể, mà rất mịn màng, nhẹ nhàng như lụa.

Chè ngon thật, nhưng cái tui thích nhất của quán TP chính là “culture” – một tiệm đồ ngọt mang đậm văn hóa của người Hoa, của Saigon những năm 60s mà tôi cảm được qua những bộ phim, tấm hình còn rơi rớt lại. Tường ám màu khói – có lẽ lần quét vôi cuối cùng là từ trước giải phóng, bàn ghế gỗ trong nhà giản dị có lẽ còn rơi rớt lại từ thập niên 70s, nhưng cái mà tui yêu nhất và fall in love từ cái nhìn đầu tiên chính là cái bảng hiệu được vẽ bằng tay đã úa màu thời gian với typo rất đơn giản, rất saigon, rất vintage của những năm phồn hoa.. Ông chủ bán chè thì thôi rồi là người Hoa – mặc cái quần sort đến đầu gối và một cái áo sơ mi mà cái tay áo rách te tua, tả tơi…nhìn còn thảm hơn cô bé giúp việc nữa.

7 chén chè, giá chỉ 76.000 vnd…quá rẻ để được ngồi ở ngay giữa khu chợ lớn, ngắm nhìn những gì còn rơi rớt của lại Saigon đẹp những năm 60s và được ăn ngon…

À, mà bạn đừng ngạc nhiên nếu đang ăn chè mà thấy những chiếc xe Bently hay Mercedes mới cáu đỗ cái xịch trước cửa quán nhé … chè ngon và quán đầy culture như thế mà.

Rất bõ công đêm hôm khuya khoắt, xách xe máy lạng qua, lạng lại từ Q3 lê qua Q5 để tìm hiểu, khám phá và tìm kiếm những vẻ đẹp còn rơi rớt lại của saigon hoa lệ những năm xưa.

I love Saigon…

————————–-

địa chỉ: tiệm đồ ngọt Tuong Phong
83 An Điềm – Q5

Link to full article